Receitas

Bacalhau cremoso gratinado

Ingredientes:

– 3 postas de Bacalhau
– 3 cenouras
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– Azeite
– Sal
– 200gr de batatas palha

– Queijo mozarela ralado

Bechamel

– 600gr de Leite
– 100gr da água da cozedura do bacalhau
– 70gr de farinha
– 50gr de margarina
– Pimenta q.b
– Noz moscada q.b

Preparação:

– Cozer o bacalhau por 10 minutos. Deixar arrefecer um pouco, desfiar as postas do bacalhau descartando peles e espinhas.

– Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola cortada as rodelas finas e os dentes de alhos laminados finos e deixa se fritar até alourar.

– Junta-se o bacalhau desfiado e desfaz-se com uma colher. Adicione as cenouras raladas e envolva bem. Deixe cozinhar uns 5 minutos para envolver os sabores.

Molho bechamel

– Leve a margarina num tacho ao lume, quando derreter junte a farinha e mexa rapidamente, aos poucos vá deitando o leite alternado com a água da cozedura, mexendo sempre sem parar a cada adição. Tempere com pimenta e noz moscada a gosto.

–Adicione o molho bechamel e as batatas palha ao bacalhau e envolva tudo muito bem. Coloque num tabuleiro de ir ao forno,polvilhe com a mozarela ralada e leve ao forno pré aquecido nos 200°C até dourar a gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhapra3.blogspot.com


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